「発酵食堂東京850PIT[ハッコウピット]」で「850 お魚プレート(1,100円)」のランチ

[公開日] 2019年11月20日05:26　　

発酵食堂東京850PIT[ハッコウピット]

赤坂通り沿いにあるお店。ドリンク店と並列してます。
以前は「みそ&トマトらーめん田所商店」があった場所。

ランチは「野菜・肉・魚・カレー」から選べます。

野菜プレートは生味噌ドレッシング。

今日の「魚・肉」メニュー。

「+150円」で並列しているドリンク店のドリンクが付く。

「850 お魚プレート(1,100円)」を注文。
まずは、サラシア茶が出てきます。食前に飲むことで血糖値が上がるのを防ぐそう。

「味噌汁・魚・杏仁豆腐・ザワークラウト・野菜・副菜」が付きます。
おかずの種類が多くて楽しい。

ご飯は「酵素玄米・十六穀米・白米」から選べます。酵素玄米を選択。
玄米を熟成させた発酵食だそうです。美容と健康に良いらしい。これといってクセもなく食べやすい。

味噌汁は「なめこ・しめじ・油揚げ」と具だくさん。
伊勢味噌を使用しているらしい。色は濃いけど味は濃くないです。

ザワークラウトはお替わり無料。
酸味は少なく味が薄いのでキャベツの青臭さが残っている。

どの料理も麹を使っているのかな？似たような薄い味付け。
種類は多いけど味にメリハリがない。
発酵を考えすぎている気が…。
サワラの麦麹テリヤキは味も良く美味しい。
でも、他の副菜と味がかぶらなければもっと美味しく感じる気がする。
麹だらけの印象をうけた。

「みそ&トマトらーめん田所商店」の時と変わらない店内。
カウンター・テーブルがある。
16時くらいに入店で先客1名。
17時までランチをやっているのはありがたい。